Jedlá
Steaky
Farm steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice podávaný s opečenou anglickou slaninkou, volským okom, chilli fazuľkami, grilovaným kukuričným klasom a mexickými pečenými zemiakmi.
Teľací t-bone steak
Jemne marinovaný teľací T-bone steak na restovanej zelenej fazuľke s opečenou slaninou podávaný so zemiakovými rostami, salsou crema a rancherskou omáčkou.
T-bone steak
Jemne marinovaný hovädzí steak s deliacou kosťou, podávaný s bylinkovým maslom, s pečenou paprikou plnenou mexickou zmesou ryže a fazule, salsou crema a salsou ranchero.
Flinston steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice s bohatou oblohou, podávaný na rozpálenom kameni.
Habanero Pfeffer Steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice so zeleným korením, bylinkovým maslom a grilovaným kukuričným klasom.
Cebolla steak
Cebolla steak - jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovej s cibuľovou slamou a syrovo-cibuľovou omáčkou
Pepek steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice podávaný na smotanovom špenáte s grilovanými plátkami cesnaku a slaninou.
Hájnikova žena
Jemne marinovaný hovädzí steak na omáčke z brusníc, čerstvých šampiňónov a červeného vína.
Mushroom steak
Jemne marinovaná hovädzia sviečkovica na dubákoch so smotanou a petržlenovou vňaťou, dekorovaná brusnicami a šťavou z pečeného mäsa.
MEXICO
Rozstrieľaný Mexičan
Jemne marinované kúsky hovädzej sviečkovice v kečupovej omáčke s červenými fazuľkami, kukuricou, chilli a olivami.
Fajitas hovädzí
Fajitas hovädzí - mexická špecialita s marinovanými kúskami hovädzej sviečkovej, zeleninou a tortilami
Nachos grandes
Zmes z mletej hovädzej sviečkovice a salsou dip, papričkami jalapeňos, salsou Cheddar, obložená kukuričnými tortilla chipsami a posypaná syrom.
Taco especial
Tri tortillas plnené zmesou mletej hovädzej sviečkovice, drvenou fazuľou, cibuľou, na kocky pokrájanými paradajkami a salsou dip. Podávané v košíku so salsou ranchero a syrom.
Enchilladas ala crema
Enchilladas ala crema - pšeničná tortilla plnená kuracím mäskom na cesnakovom masielku, s čerstvými špenátovými listami, salsou chedar a crema, zapečená so syrom eidam
Chilli con carne
Typické mexické chilli z hovädzej sviečkovice s fazuľou, kukuricou a kápiou.
Wrap de res
Mexická pšeničná tortilla plnená kúskami hovädzej sviečkovice, zeleninou (kukurica, ľadový šalát, paprika trio, mrkva, červená cibuľa), slaninkou, syrom Cheddar s dresingom cézar. Podávané so salsou crema.
Mexical Carpaccio
Jemné plátky surovej marinovanej hovädzej sviečkovice, olivový olej, taco korenie, papričky jalapeňos a limetka. Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace matky a osoby s oslabenou imunitou!
Hamburgery
BIGburger klasik
BIGburger klasik - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, domáci dressing.
BIGburger mexican
BIGburger mexican - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, červená chilli fazuľka, papričky jalapeňos, dressing.
BIGburger farmár
BIGburger farmár - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, plátky smaženej slaninky, dressing.
Bravčové jedlá
Mignon´s s kuriatkovou omáčkou
Jemne marinované mignon´s z bravčovej panenky na omáčke z baby kuriatok, cibuľky a smotany, ochutené bielym vínom a ozdobené chilli vlasmi.
Panenka na slivkách
Bravčová panenka plnená syrom mozzarella a sušenou paradajkou, preliata slivkovo-šípkovou omáčkou z červeného vína s kúskami sušených sliviek.
Texas steak
Jemne marinované bravčové kotlety s kosťou, podávané so syrovou salsou a salsou dip.
Muscle bike steak
Jemne marinované medailónky z bravčovej panenky prekladané zemiakovými plackami na dubákovej omáčke.
Habanero BBQ rebierka
Grilované bravčové rebierka s domácou barbecue marinádou, podávané s kyslou uhorkou, čalamádou, baraními rohmi, chrenom a horčicou.
Kuracie jedlá
Habanero Chicken Steak
Jemne marinovaný steak z kuracích pŕs podávaný na zmesi listového šalátu s grilovaným kukuričným klasom, salsou ranchero a plátkami jabĺk v sezamovom župane.
Rancherská panvica
Kuracie prsia na cesnakovom masle s čerstvými a drvenými paradajkami. Podávané na železnej panvici s husto posypaným a zapečeným syrom, olivami a kápiou.
Buffalo krídelká
Pečené kuracie krídelká jemne korenené.
Mc Duck steak
Jemne marinované kačacie prsia s medovo-cesnakovou omáčkou a redukciou z čerstvého pomaranča.
Jedlá z rýb
Losos steak
Bylinkami marinovaný steak z čerstvého chladeného lososa na holandskej omáčke.
Pescados
Jemne marinovaný pstruh na rošte.
Krevety na masle
Restované krevety na olivovom oleji s cesnakom, maslom, chilli, kapary, petržlenovou vňaťou, so cherry paradajkami, bielym vínom a limetkou.
Hovädzie jedlá
Tatársky biftek
Objednávka deň vopred, vyslovene na prianie zákazníka, ktorý si je vedomý rizika spojeného s konzumáciou surového mäsa. Príloha: hrianky na sucho / na oleji. Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace matky a osoby s oslabenou imunitou!
Habanero beef noodles
Kúsky jemne opečenej hovädzej sviečkovice s al dente opekanou zelenou paprikou, červenou cibuľkou, mrkvou a sezamom, jemne dotiahnuté teriyaki, cesnakom a zázvorom, servírované na širokých pšeničných rezancoch.
Habanero needle
Výrazne marinované kúsky hovädzej sviečkovice mladého býka podávané na ihle, s miešaným šalátikom z rukoly, cherry rajčiniek a kapár, domácim bylinkovým pestom z olivového oleja, bazalky, petržlenovej vňaťky, parmezánu a cesnaku.
Zo všetkého troška
Špenátové rizoto s hovädzím mäskom (aj vo verzii pre vegetariánov)
Špenátové rizoto s hovädzím mäskom - Chutné rizoto zo špenátových listov a hovädzej sviečkovice ozdobené hoblinkami parmezánu. / Špenátové rizoto pre vegetariánov - Chutné rizoto zo špenátových listov ozdobené hoblinkami parmezánu.
Šaláty
Ensalada de Res
Ensalada de Res - kúsky jemne opečenej marinovanej hovädzej sviečkovice na miešanom listovom šaláte so sušenou paradajkou, jalapeňos papričkami, žltou paprikou a domácim bylinkovým pestom. Zasypané praženými tekvicovými semiačkami a hoblinami parmezánu, preliate tekvicovým olejom s balzamikom a citrónovou šťavou
Ensalada Habanero grande
Dva druhy čerstvého listového šalátu sekaného na kúsky, zmiešaného s plátkami grilovaného kuracieho mäsa, paradajkou, preliaty cézar dressingom a ozdobený krutónmi so syrom Eidam.
Prílohy
Prílohy
Prílohy - Horčica, Cibuľová slama, Papričky jalapeňos, Papričky chilli, opekaná zelenina – zmes zeleniny, olivový olej, bylinky, dresing bylinkový, dresing cesnakový, tatárska omáčka, rančerská omáčka, syrová omáčka, olivy, ryža, šalátik
Prílohy – Pečená bageta
Pečená bageta s cesnakovým maslom
Dezerty
Tiramisu
Originálny taliansky dezert, pripravovaný podľa špeciálnej receptúry.
Ovocný cheesecake
U nás robený nepečený dezert v sklenenom pohári.
Drinky
Tequila sunrise
Tequila PEPE LOPEZ Silver, Grenadína, Cappy fľ.
Mojito
rum Bacardi Light, limetový sirup, čerstvá mäta, sóda
Jahodové Mojito
Jahodové Mojito
GIN BOMBAY SAPPHIRE
GIN BOMBAY SAPPHIRE - Gin, Kinley Bitter Rose, grepová šťava, grep, ružové korenie
